Ruostumaton teräs ja FRP-ritilä elintarvikkeiden prosessointiin
Elintarvikelaitoksessa ritilä on yhtä lailla hygieniaelementti kuin rakenteellinen osa. Vaatimukset on helppo esittää mutta vaikea täyttää: ei rakoja, joihin tuote tarttuu, ei pinnoitetta, joka voi lohkeilla tuotantovirtaan, ja avoin rakenne, joka päästää pesuveden ja liat läpi eikä lammikoi niitä.
Miksi ruostumaton teräs ja FRP hallitsevat
Sinkitty teräs on pääosin suljettu pois tuotanto- ja pesualueilta, koska sinkkipinnoite reagoi happamien elintarvikejäämien kanssa ja pinnoite kuluu leikkausreunoissa. Ruostumaton 304 kattaa useimmat elintarvikekosketusympäristöt; 316:ta käytetään, kun puhdistuskemikaalien tai suolan kloridit ovat läsnä. FRP-ritilää käytetään lattioilla ja kulkureiteillä, joissa kemiallinen kestävyys ja keveys ovat tärkeämpiä kuin iskunkestävyys.
Materiaalista riippumatta paneelien tulee olla irrotettavia, jotta alla oleva lattia voidaan puhdistaa, ja leikkausreunat on tiivistettävä tai passivoitava - passivoimaton leikkausreuna on kohta, josta ruostumaton teräs alkaa ruostua.
Yksityiskohdat puhdistettavuuden varmistamiseksi
- Kantotangot, joissa on sileä pinta, ei hammastusta (hammastus kerää tuotetta).
- Aukot 20-30 mm, jotta liat menevät läpi mutta saappaat ja kärrynpyörät eivät.
- Hitsatut, eivät taitetut poikittaistangot tuotantoalueilla.
- Pyöristetyt tai tulpatut päät, jotta avoimia putkenpäitä ei ole.
Tyypilliset tekniset tiedot
| Alue | Materiaali | Kantoprofiili | Avopinta-ala | Huomautus |
|---|---|---|---|---|
| Production floor | Stainless 304 | 25x3 / 30x3 | 40-50% | Removable panels |
| Wash-down walkway | Stainless 304/316 | 30x5 | 40% | Smooth top, sealed edges |
| Drainage trench | Stainless 304 | 25x3 | 50% | Hinged, lift-out |
| Chemical wash area | FRP grating | 38 mm mesh | 60% | Non-conductive, corrosion proof |
Aiheeseen liittyvät tuotteet ja sovellukset
Usein kysytyt kysymykset
Voiko sinkittyä ritilää käyttää elintarvikelaitoksessa?
Ei tuotanto- tai pesualueilla. Se sopii ulkokulkureiteille, katoille ja muille kuin tuotealueille, joille pesuvesi ei pääse.
Mikä ruostumaton laatu elintarvikkeiden prosessointiin?
304 useimpiin tuotekosketus- ja puhdistusalueisiin, 316 kun käytetään kloorattuja puhdistusaineita, suolaliuoksia tai suolaa. Passivoi leikkausreunat valmistuksen jälkeen.
Pitääkö elintarvikelaitoksen ritilän olla hammastettu?
Ei tuotantoalueilla - hammastukset keräävät ruokaa ja ovat vaikeita puhdistaa. Hammastetut tai karhennetut etureunat on rajattu ulkoportaisiin ja laitehuoneen sisäänkäynteihin.